El mote, o germen de trigo, es un cereal más conocido por la clásica receta del mote con huesillos, pero realmente se puede consumir de muchas otras formas, por ejemplo en ensaladas, guisos, hamburguesas caseras e incluso risotto. 
 
El mote es una buena fuente de proteína, minerales y vitaminas. Además, no contiene gluten haciéndolo ideal para celíacos o intolerantes al gluten. 
 
Beneficios
 
Contiene minerales como el sodio y el potasio. Ambos importantes para el correcto funcionamiento de nuestros músculos y nervios. El potasio también ayuda regulando la presión arterial. 
Posee carbohidratos complejos, los cuales son una buena fuente de energía, ideal para aquellas personas que entrenan regularmente. 
Contiene fibra, ayudando a reducir los niveles de colesterol LDL ("malo"), a mantener saludable nuestro sistema digestivo y a prevenir el estreñimiento.