El pimentón, o pimiento, es el fruto hueco de una hortaliza que lleva el mismo nombre. De hecho, todos los colores provienen de la misma planta, lo único que cambia es la madurez. El pimentón verde son los que primero se cosechan, antes que maduren y cambien de color y tiene un sabor menos dulce y levemente amargo. 
 
El pimentón verde es muy versátil pues lo podemos consumir tanto crudo, como cocido, asado e incluso como mermelada. 
 
Beneficios
 
Buena fuente de vitamina C, 100 gr contienen casi el 100% de la dosis recomendada diaria de esta vitamina (60 gr/día), la cual es clave para nuestro sistema inmune y que ayuda a la absorción de hierro en nuestro cuerpo. 
Contiene vitamina B6, la cual tiene propiedades diuréticas al regular el balance de agua y el equilibrio de sodio/potasio. 
Alto contenido de betacarotenos (provitamina A), fitoquímico que se transforma en vitamina A cuando el cuerpo la necesita.