El pimentón, o pimiento, es el fruto hueco de una hortaliza que lleva el mismo nombre. De hecho, todos los colores provienen de la misma planta, lo único que cambia es la madurez. El pimentón rojo es el más maduro y el que tiene el sabor más dulce. 
 
Es un alimento muy versátil pues lo podemos consumir tanto crudo, como cocido e incluso asado. 
 
Beneficios
 
Alta concentración de licopenos, pigmento natural que le da el color rojo intenso. Este compuesto posee propiedades antioxidantes y anticancerígenas. 
Buena fuente de vitamina C, 100 gr contienen casi el 100% de la dosis recomendada diaria de esta vitamina (60 gr/día), la cual es clave para nuestro sistema inmune y que ayuda a la absorción de hierro en nuestro cuerpo. 
Contiene vitamina B6, la cual tiene propiedades diuréticas al regular el balance de agua y el equilibrio de sodio/potasio. 
Contiene potasio, mineral necesario para la transmisión del impulso nervioso, la actividad muscular y para prevenir calambres.