El perejil es una planta muy utilizada en la cocina y que cuenta con múltiples beneficios para nuestra salud. Lo podemos consumir crudo en ensaladas, salsas o incluso en jugos. Al  cocerlo pierde algunas de sus propiedades, por eso es recomendado comerlo crudo. 
 
Se recomienda conservarlo en el refrigerador en un vaso con un poco de agua y cubierto con una bolsa plástica (no te olvides de lavarla y reutilizarla después), idealmente en una zona no muy fría. 
 
Beneficios
 
Contiene luteolina, flavonoide con propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antioxidantes. 
Es una buena fuente de vitamina D y calcio, complemento perfecto para fortalecer el sistema óseo. 
Contiene potasio, el cual ayuda a prevenir calambres y ayuda a tener una buena circulación sanguínea, regulando la presión arterial. 
Es rico en minerales, como el hierro y el zinc, ambos claves para purificar la sangre y fortalecer los glóbulos rojos.