La papa souffle o papa rosada, es una de las más de 5 mil variedad que tiene la papa en el mundo. Este tipo de papa se caracteriza por tener una cáscara rosada y por su tamaño y sabor es ideal para preparar rellena. 
 
Las papas tienen la mala fama por ser calóricas y llenas de carbohidratos pero lo primero depende más de la forma en que la preparamos (fritas, con crema, mantequilla, etc.) y las porciones que consumimos; y lo segundo es algo positivo en términos de fuente de energía continua, ideal para quienes entrenan de forma regular. Uno debería preocuparse más por el azúcar añadida y con bajo valor nutricional en otros productos más que el azúcar natural de las papas. 
 
Beneficios
 
Contiene vitamina B6, la cual es importante para el correcto funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y sistema inmune. 
Buena fuente de vitamina D. Esta vitamina se obtiene principalmente de los rayos del sol pero la papa también la contiene. Ayuda a la reparación de los tejidos y tiene propiedades antiinflamatorias. 
Rico en minerales como el hierro, potasio y magnesio, todos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. 
La mitad de la composición de la cáscara es fibra, clave para prevenir el estreñimiento y tener una buena salud digestiva. Además genera una mayor sensación de saciedad.