Las lentejas rojas, o lentejas turcas, es una legumbre que se caracteriza por su color anaranjado y por no tener piel por lo que no necesitan remojo. Además son bajas en grasas, tienen un gran aporte de proteínas y carbohidratos saludables. 
 
Se pueden consumir en guisos, curry o la riquísima receta de la India, el dahl de lentejas rojas. También se pueden agregar a  purés, sopas o hummus. 
 
Beneficios
 
Al no tener piel son más fáciles de digerir, además son una buena fuente de fibra, favoreciendo el sistema digestivo y previniendo el estreñimiento. 
Buena fuente de hierro, mineral clave para el crecimiento y desarrollo del cuerpo y para prevenir la anemia.
Contiene además otros minerales como el selenio, zinc, fósforo y manganeso.
Buena fuente de ácido fólico (vitamina B9), clave para la creación de nuevas células en nuestro cuerpo.  
Contienen polifenoles, las cuales contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas. 
Su alto contenido de proteínas y aminoácidos la convierten en una buena fuente de energía.