El cebollín, o cebolla de verdeo, es una planta de la cual podemos consumir tanto sus hojas verdes como su tallo, la parte blanca, el cual tiene un sabor similar a la cebolla. 
 
Se puede consumir cruda en ensaladas o salsas, salteadas, a la parrilla o cocidas dentro de tartas, empanadas, etc. 
 
Beneficios
 
Buena fuente de vitamina C y K. La primera siendo clave para nuestro sistema inmune y la segunda necesaria para fortalecer nuestros huesos y ayudar al cuerpo con la coagulación de la sangre. 
La vitamina C también es un potente antioxidante, ayudando al cuerpo a combatir los radicales libres que dañan nuestras células. 
Contiene minerales como el hierro, fósforo y cobre. 
Contiene carotenoides como la luteína y la zeaxantina, que cuidan la salud de nuestros ojos y ayudando a prevenir enfermedades degenerativas como las cataratas.
Tiene propiedades antivirales y antibacterianas, haciéndolo un remedio natural contra infecciones, gripes o el resfriado común.