La berenjena es realmente un fruto de una planta de la familia de las solanáceas. Se caracteriza por su piel lisa de color morado y parte interna blanca. No se debe consumir cruda pues contiene un compuesto activo llamado solanina, el cual es tóxico para el cuerpo, pero que se inactiva con la cocción. 
 
Una receta poco conocida con berenjenas como ingrediente principal es el Baba Ganoush (receta aquí), la cual te recomendamos preparar para tus aperitivos o para untar con pan pita. 
 
Beneficios
 
Contiene nasunina, nutriente que le da el color morado. Tiene propiedades antioxidantes y rejuvenecedoras, pues combate los radicales libres que dañan nuestras células y producen deterioro en nuestro cuerpo. 
Posee ácido clorogénico, compuesto que ayuda a reducir el colesterol LDL ("malo"). 
Contiene vitaminas A, B1, B2, C y ácido fólico (B9), todos importantes para fortalecer nuestro sistema inmune y al correcto funcionamiento de nuestro cuerpo. 
 Buena fuente de potasio, mineral clave en el buen funcionamiento de los nervios y la contracción de los músculos, ayudando a prevenir calambres.