Ensalada de lentejas

Las lentejas no solo deberían ser usadas en guisos o sopas, sino también en ensaladas, así es más fácil agregarlas a nuestra alimentación.

Para esta receta solo necesitamos 4 ingredientes: lentejas, cebolla morada, tomates y palta, para aliñar puedes usar aceite de oliva, jugo de limón y sal.

Ingredientes

Para 4 porciones

• 1 taza de lentejas cocidas

• 1 palta

• 1 tomate

• 1/2 cebolla morada

• para aliñar: aceite de oliva, jugo de limón y sal

Preparación

1. Lavar y picar los tomates en cubos medianos. Picar en cubos la palta y cortar en rodajas la cebolla morada.

2. Mezclar las lentejas cocicas con la palta, la cebolla y los tomates.

3. Aliñar con un poco de aceite de oliva, jugo de limón y sal a gusto.

Tips: para que el sabor de la cebolla no sea tan fuerte puedes remojarla por 10 minutos en agua con hielo.

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